本文摘要：大家好，如今已经进入秋天，一到秋天以后，我家土里种的很多蔬菜食材，就已经完全长成熟。

大家好，如今已经进入秋天，一到秋天以后，我家土里种的很多蔬菜食材，就已经完全长成熟。这不，今年就种了很多的嫩辣椒，这些嫩辣椒如果不及时将其收获的话就会长红，那样辣椒就只能，做成干辣椒来进行保存了。所以这个时候，我就会把这些辣椒全部摘下，然后将其做成白辣椒。白辣椒是一种非常好吃的辣椒美食，在对其进行制作的时候，有很多的技巧是需要我们去掌握的。

市场上的白辣椒价格，卖的可不便宜哦，有些地方的白辣椒，居然要上百块钱一斤。我们这里的白辣椒价格，一斤就要100块，不知道你们那里，有没有白辣椒这种美食呢？白辣椒这道美食，在对其进行制作的时候，主要就是通过嫩辣椒。下面就让我来给你分享一下，白辣椒是如何进行制作的吧，这个制作方法，是我以前认识的一位厨房师傅，给我分享的配方和秘诀。

这个配方和秘诀，相信是很多人花钱都买不到的，今天我就给大家免费说一说。美食：【白辣椒】【制作食材】：辣椒，食盐【方法及步骤】（1）首先准备适量的嫩辣椒，准备好的嫩辣椒，要用清水先进行清洗。自己家种植的辣椒是没有任何农药残留物的，所以只需简单清洗一下就可以了，洗去辣椒表面杂质即可。如果是外面市场上购买的嫩辣椒，就要往里面加入一些食盐，用食盐水去进行清洗。

这样能起到很好的，去除农药残留物作用。把辣椒清洗干净以后，我们要把辣椒放到一旁晾干水分。接着准备一口铁锅，将铁锅刷洗干净，一定要保证无油。

清洗干净的铁锅，我们要往里面加入适量的清水，然后开大火，把锅中的清水完全烧开。将水完全烧开以后，要把沥干水分的辣椒，全部加入到沸水中，对辣椒进行焯水处理。

（2）把辣椒加入到沸水中，对其进行焯水的时间，一定不能太久。将辣椒焯水一分钟左右，就可以把辣椒从锅中控水捞出。

如果将焯水太久的话，就会把辣椒给完全煮熟，这样的辣椒是不适合，用来制作白辣椒的。等辣椒焯水好以后，我们要把它从锅中控水捞出。出锅以后的辣椒，我们要准备一个大一点的漏筛。

然后把辣椒放到漏筛当中，并放到太阳底下，对其进行暴晒一天左右的时间。所以在对白辣椒进行制作的时候，天气也是一个十分关键的因素，一定要在有太阳的时候，去对这道美食进行制作，才能将其做成功。

（3）把辣椒放到太阳底下，晾晒一天左右，我们就会发现，辣椒的颜色会由绿色慢慢的向白色进行转变，一天就能把辣椒给完全晒白。接着我们要把晒好的辣椒，用剪刀将其给剪开，因为辣椒里面有很多的水分，如果不把辣椒剪开，将这些水分晾晒干的话，就会严重影响到辣椒的保存时间。

全部剪好以后的辣椒，我们还要将其再次放到太阳底下，对其进行晾晒两个小时，把水蒸气晒干，就可以了。制作好以后的白辣椒，我们要准备一个玻璃罐，然后把辣椒放入玻璃罐中，并加入适量的食盐，对其进行腌制几天，就可以食用了。总结：以上就是白辣椒的制作方法，关于白辣椒美食的制作，不知道各位以前有没有学习过呢？10斤左右的嫩辣椒，才能制作出一斤左右的白辣椒。

所以说白辣椒价格卖得贵，是有原因的，喜欢吃白辣椒的朋友，就赶紧收藏一下制作方法，然后自己去做一些。

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